陈婷，研究生，江西生物科技职业学院副教授，生物工程系副主任，教学成果显著，获得教学教学奖项多项。
蔡艳，研究生，江西生物科技职业学院副教授，高级双师型教师，教研室主任，从事微生物研究，主持省级课题10余项，获得国家，省级教育教学奖项6项。
本书共分为8个项目，主要内容包括包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术与CIP系统、果蔬汁类及其饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、茶（类）饮料与咖啡（类）饮料生产技术、特殊用途饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术。
本书既可作为高等职业院校食品智能加工技术、食品检验检测技术、食品生物技术、绿色食品生产与检验、农产品加工与质量检测等专业的教材，也可作为食品加工企业科技人员的参考用书或岗前培训教材。
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